2021年12月25日(土)日本テレビ放送の「満天☆青空レストラン」で、
宮川大輔さんと、ゲストの蛍原徹さんが、東京・八王子市に訪れました。
高倉ダイコンは、八王子市高倉町特産の大根で、現在では生産者が
たったの二人しかいない超希少なもので幻の大根とも呼ばれています。
高倉ダイコンは曲がって成長するものがほとんどで、収穫に手間がかかります。
また、コンパニオンプランツの観点から、隣には春菊を植えています。
名人は5年前から高倉ダイコンを作り始めました。
高倉ダイコンは収穫後、泥を水で洗い流し、サメの皮を使い
ダイコンの表面に優しく傷をつける。ダイコンを紐で結び干し大根にします。
ぬか漬けにした干し大根を試食しました。
他にも、かき揚げ、生姜焼き、ぶり大根、チャーハンのアレンジ料理が紹介されました。
高倉ダイコンは稀少なためほとんど流通していないようですが、
八王子市内のＪＡ八王子園芸センターでは店頭での販売をしている日があるようです。
お近くの方は、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。
JA八王子 園芸センター
住所：八王子市犬目町478-2
電話番号：042-626-0431
営業時間：9時～16時半 ※年末年始の営業時間変更あり
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