2024年3月29日八王子に初出店した『ラー麺ずんどう屋』を
ご紹介します。
濃厚な豚骨スープにこだわっているそうで、豚骨スープは
特注の専用釜で水と豚骨だけを使い、約10時間かけて
炊き上げています。
丁寧に下処理した豚の頭・背骨・丸骨を、骨が砕けるまで
強火で炊き続けることにより、クセのない濃厚な豚骨スープに
仕上がります。
セントラルキッチンにてスープ職人が丹精込めて作るスープは、
店舗数が増えても美味しさが変わることはないそうです。
中でも一番人気の『味玉らーめん』は、こだわりぬいたスープに
とろっとろの味玉をのせた自信作です。
店舗名：ラー麺ずんどう屋 八王子中野町店
住所：東京都八王子市中野町2742-4
営業時間：11:00～24:00
定休日：不定休
電話：042-634-8830
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