2023年4月3日(月)テレビ東京『昼めし旅』でドランクドラゴン 鈴木拓さんが
八王子『小堀栄養納豆店』を訪れました。
『小堀栄養納豆店』は創業88年の納豆専門店です。
一般的な納豆作りは水につけた大豆をボイラーで蒸し、納豆菌をかけるのが
一般的ですが、小堀栄養納豆店では地釜で蒸す昔ながらの方法で製造。
そうすることでやわらかく大豆本来の味がより強く香る納豆に仕上がるんだそうです。
地釜ならではのふっくらとした食感の納豆はリピーターも多く人気なんです。
名物の地釜造り経木納豆を試食した鈴木拓さんは「とろみがぜんぜん違う」と
話していました。
店舗名：小堀栄養納豆店
住所：東京都八王子市天神町3-2
電話：042-622-4532
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