• ジョウコクちゃん

ご当地ラーメン探訪 第23話 八王子ラーメン「吾衛門」

10月25日、2017年放送の「ご当地ラーメン探訪」で、

八王子ラーメンが特集されました。


1軒目は豚骨と魚介のWスープの中華そば「吾衛門」へ。


「吾衛門」店主は地元八王子で育った石川征之さん。

小さな頃からラーメン屋さんをやるのが夢であり、複数の飲食店で

働いたのちに平成8年の6月に25歳という若さで吾衛門をオープンしました。


吾衛門という店名の由来は店主と同姓の「石川五右衛門」からきているそうです。


季節ごとに旬のタマネギを使い、タマネギの味を最大限に引き出す為に

刻み方を変えるなど日々最高の一杯を作る為に努力を怠らない真面目な店主です。


毎朝7時から仕込みを行い、スープはもちろんのことメンマやチャーシューも

こだわりを持った自家製となっており、全ての具材が見事に調和した

八王子ラーメンを提供しています。


【住所】〒193-0835東京都八王子市千人町3-3-3

【電話番号】042-663-6861

【営業時間】11:00~17:00(月~金) / 11:00~18:30(土)

【定休日】日曜、祭日

【座席数】10席(カウンター10席)

【アクセス】西八王子駅北口徒歩3分

【駐車場】無し



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