2023年6月1日(木)テレビ東京放送『タクシー運転手さん 一番うまい店に連れてって！』で
タクシードライバーさんが八王子市みなみ野にある
1978年創業の一軒家レストラン『きっちん なかやま』を紹介してくれました。
本格的なフレンチがリーズナブルに食べられると、
県外からお客さんが訪れるほど大人気で、
昼時ともなれば店内はいつも満席状態です。
お店を切り盛りするのは店主の中山加津子さんと調理場を担当する
息子のシェフ伸介さん。
店主は全国のフランス料理店に足を運び、味を研究する日々。
そんな時に出会ったのが帝国ホテルで2代目総料理長 田中健一郎シェフでした。
「料理ってこんなに人を感動させるんだなって」料理に感銘を受けた
加津子さんは10年以上にわたり料理の技術を学んだそうです。
洋食の基本となるデミグラスソースを改良。
田中シェフのアドバイスを元にお店独自の味を追求したそうです。
田中シェフに学んだ技術を生かし独自の味に仕上げたのが
タクシー運転手さんもオススメの
『田舎風煮込みカントリー ハンバーグステーキセット』です。
「ソースの味が絶妙ですね。ハンバーグに味が染み込んでいますね。」と
絶賛でした。
【番組で紹介されたメニュー】
煮込みハンバーグ
田舎風煮込みカントリー ハンバーグステーキセット 2350円
月替わりランチ Aコース 2200円
店名：きっちんなかやま
所在地：東京都八王子市上柚木２０５
電話：042-676-3409
URL： kitchen-nakayama.com
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