2023年9月9日 TBS放送「サタデープラス」の幸せ自己流ライフで、
「三代続くうなぎ屋さんの味を守る日本人より日本人らしい
アメリカ人女将」と題し、八王子『うなぎ志乃ざき』が紹介されました。
リアルライフから“幸せな生き方”を学びます。
八王子市のうなぎ料理店『志乃ざき』は大勢のお客さんで賑わう
昭和12年創業の老舗です。
うな重は毎朝鹿児島から取り寄せている国産鰻を86年継ぎ足しの
タレで焼いていています。
アメリカ出身の若女将の篠崎クリスティンさんは25年前に
店の主人と結婚し、若女将として働き始めました。
流暢な日本語で笑顔で接客しています。外食をして他の店の
接客を見て学んだそうです。
篠崎クリスティンさんは22歳の頃に語学留学で上智大学に転入し、
日本文化に感銘を受けて卒業後は日本に就職しました。
知人の紹介で賢治さんと出会い、約2年の交際を経て結婚を決意。
しかし、老舗うなぎ店の三代目の賢治さんとの結婚には大きな
問題がありました。アメリカでは、うなぎを目にする機会が
ほとんどなく、賢治さんがうなぎの皮を全て取り除くなど工夫し、
今ではうなぎを食べられるようになったそうです。
こうして若女将となったクリスティンさんですが、ここからも
苦難の連続。常連さんからの電話の「いつもの」注文がわからず
大苦戦しました。そこで賢治さんと考えた打開策が、
常連客のメニューをパソコンでデータ化し、ピンチを乗り越えました。
今ではすっかり日本人より日本人らしい若女将に。
クリスティンさんは、店で接客しているときのお客様との会話が楽しい、
幸せだと話していました。
店名：うなぎ 志乃ざき 八王子店
電話：042-624-3131
住所：東京都八王子市本町2-1
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