2022年11月フジテレビONE「ラーメンWalkerTV2」で
サニーデイ・サービス田中貴さんが
八王子「中華そば 吾衛門」を訪れました。
「吾衛門」店主は地元八王子で育った石川征之さん。
小さな頃からラーメン屋さんをやるのが夢であり、
複数の飲食店で働いたのちに平成８年の６月に
２５歳という若さで吾衛門をオープンしました。
吾衛門という店名の由来は店主と同姓の「石川五右衛門」から
きているそうです。
季節ごとに旬のタマネギを使い、タマネギの味を最大限に引き出す為に
刻み方を変えるなど日々最高の一杯を作る為に努力を怠らない真面目な店主です。
毎朝７時から仕込みを行い、スープはもちろんのことメンマやチャーシューも
こだわりを持った自家製となっており、全ての具材が見事に調和した
八王子ラーメンを提供しています。
店名：中華そば 吾衛門（ごえもん）
住所：〒193-0835東京都八王子市千人町3-3-3
電話：042-663-6861
座席数：10席(カウンター10席)
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