今日は #土用の丑 の日ですね。
東京都日野市にある、鰻の老舗専門店、『鰻の藤田』をご紹介します。
老舗の風情が漂う和風の構え、落ち着きと寛ぎを重視した店内は
約５０年という歴史を感じさせます
毎日、浜名湖から直送のうなぎを裂き、注文を受けてから職人の手で
備長炭を使用して焼き上げる本格的うな重です。
お米も毎年、うな重に最適なお米をえらび、うな重に最適な
固さ・水加減にこだわり炊き上げていて、タレも開業以来、
毎日継ぎ足し熟成を重ねた門外秘伝のこだわりなんだとか
鰻はふっくらしていて、臭みもなく、とっても美味い。タレも濃くなく、
甘さ控え目で丁度良く美味しく頂きました！
店名：うなぎ藤田
電話：042-581-2099
住所：東京都日野市多摩平3-7-4
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