2025年8月24日(日)BS12トゥエルビ-放送「ざっくり旅グルメ」で、 都心から電車で1時間足らずで行ける高尾山を擁する自然豊かな 八王子が紹介されました。 やってきたのは『磯沼ミルクファーム』日本で一番メジャーな ホルスタインのほかジャージーやブラウンスイスなど7種類の 牛さんを飼育しています。 多品種ないる牧場はとても珍しく日本でも数件しかないんです。 オーナーの磯沼杏さんは「世界のいろんな国で活躍している品種、 その品種でしか出せない味わいだったり、製品があったりするので 酪農の面白さを発信したくて多品種飼育をしています。朝絞った ばかりのお母さんの体温が残っている新鮮なミルクを使って乳製品の 加工をしている」そうです。 磯沼牧場では繋ぎ飼いではなく好きなところに歩いていける行動の 自由だったり、24時間自分の好きなタイミングで餌を食べられる 環境を用意してあげたりお水も自由に飲めるようになっていて できるだけストレスをかけないことを大事にしていて、それが ミルクの出方、乳質にも少なからず影響があると思っているんだそう。...