2023年2月22日(水)テレビ朝日放送『じゅん散歩』で
高田純次さんが八王子ラーメン『麺処あずき』を訪れました。
事務職だった店主の中村さんが12年前にオープンした
ラーメン店で、スープに北海道産あずきを使用しています。
激戦区で独自の味を出そうと豆のスープをヒントに
小豆で出汁を取ったところ大成功！
旨みが溶け出しやさしい口当たりのスープが完成しました。
研究を重ねた自家製麺は、平打ち麺、赤唐辛子麺、たまご麺、
ブラックペッパー麺の4種類から選べます。
醤油らーめんを試食した高田純次さんは
「あずきでとってるスープわからないね」などと話していました。
店舗名：麺処あずき
住所：東京都八王子市本町14-10 金子ビル102
電話：080-2551-7562
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