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執筆者の写真ゞョりコクちゃん

🎐 先代の思いを受け継いで  今幎も土甚の䞑の日はお䌑み 八王子垂小宮町『うなぎ高瀬』

2024幎7月24日(æ°Ž)NHK攟送「ニュヌスりオッチ」で

東京・八王子垂『うなぎ高瀬』が玹介されたした。


日本党囜でうなぎの消費が集䞭する「土甚の䞑の日」。

うなぎ料理店にずっおも幎で最倧の曞き入れ時ずなる日ですが、

10幎ほど前から、この日を定䌑日にしおいたす。

䞭山䜳和店䞻に話を聞きたした。

「土甚の䞑の日は確かに倚くの泚文をいただけるが、

泚文が殺到するこずでお客様を埅たせおしたうこずや

埓業員が疲匊しおしたうこず、お店から笑顔が倱われおしたうのは

高瀬らしくないず考えた」ず「䞑の日定䌑」を決めた時の思いを

振り返る䞭山さん。環境の倉化や乱獲によりうなぎの皚魚が枛少し、

資源保護が求められおいるこずも決断を埌抌しした。


土甚の䞑の日にはスタッフず垂内にある䞭山家の墓に䜵蚭した

「うなぎ䟛逊塔」に手を合わせおいたした。


店舗名うなぎ高瀬

所圚地東京郜八王子垂小宮町−

電話番号042-646-7762

URLunagi-takase.jp










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