2月27日(日)TBS放送の『バナナマンのせっかくグルメ』で
バナナマンの日村さんが東京都八王子市『らーめん にじいろ』を訪れました。
イーアス高尾の街頭聞き込みで、地元の女性に
教えてもらったお店『らーめん にじいろ』
創業4年目ながら地元の人で賑わうラーメン店です。
人気の秘密は店主が店内の製麺機で作るこだわりの自家製麺を使った
絶品ラーメンの数々。中でも人気は地元の人が
絶賛するスープが美味しい塩ラーメン！
スープの決め手となる塩ダレ。作り方はにんにく・生姜などの
香味野菜と干し貝柱。塩には厳選した天日干しの粗塩を使用。
鰹節を加え1時間ほど煮込んだら、1週間冷蔵庫で熟成。
そうすることで塩の角が取れ、よりまろやかでコク深い味わいに。
塩ダレに合わせるのは鶏ガラと魚介のＷスープ、
麺はコシのしっかり効いた自家製の細麺。
チャーシューは低温調理でじっくり旨味を閉じ込めた自家製チャーシュー
日村さんも『美味しい！』と絶賛でした！
店舗名：らーめん にじいろ
住所：東京都八王子市西寺方町67-4
電話番号：非公開
営業時間：火・水・木 11:00～14:00 17:00～20:00／金・土・日・祝 11:00〜15:00
定休日：月曜日（祝日の場合翌日）
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