🍱 昼めし旅 ド派手メイクで料理！？ 仲良し夫婦が営む八王子『定食屋さくら』

2025年1月14日(月)テレビ東京「昼めし旅」でナ酒渚さんが

八王子『定食屋さくら』を訪れました。

『定食屋さくら』店主の桜井さんは、若い頃ビジュアル系

バンドのボーカルをしていたそうです。

桜井さんの実家は福島でお弁当屋さんを営んでいてバンド

活動をしながら20年間お弁当を作っていました。

ライブハウスのステージから厨房に舞台を移し2年前に

定食屋さんをオープンしました。妻の絵里さんと一緒に

切り盛りしています。

ランチタイム終了後、店で一番人気の「アレンジ唐揚げ」を

作ってもらいました。ニンニク、ショウガ、和風だし、

砂糖で下味をつけた鶏肉に片栗粉などをまぶし揚げていきます。

桜井さんには揚げ方にもこだわりがあるそうです。

1度だけ揚げてあとは余熱で鶏肉に火を通すこと。これで

柔らかくてジューシーな唐揚げになるんだそうです。

揚げたての唐揚げの上にわさび塩と、さらに2種類のわさびを

添えたら出来上がり。こちらが『定食屋さくら』の一番人気

「からあげわさび定食」です。奥多摩の清流で育った

生わさびと粉わさびをブレンドした特製練りわさび。これが

クセになるんだそうです。

いよいよまかないい料理を拝見！ 桜井さんは愛する絵里さんに

喜んでもらいたいと毎日手を替え品を変えまかないを作っています。

この日は店のメニューにある揚げ出し豆腐の和風だしで

玉ねぎを煮て、そこに揚げたての唐揚げを入れていきます。

玉ねぎが柔らかくなったら溶きたまごを全体に流し入れ

これをアツアツのご飯の上に乗せたら「鶏の唐揚げ卵とじ丼」の

出来上がり！ だし香る鶏の唐揚げの卵とじ丼。唐揚げを

揚げ出し豆腐の甘めのだしと卵で包み込んでいます。

店舗名：定食屋 さくら

所在地：東京都八王子市散田町４丁目１５−７

電話番号：042-673-2512

Instagram： https://www.instagram.com/sakura_391024/

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