🍜「なんでこんなに安い❓」八王子で大人気…100円ラーメン 店主「麺は自家製」「ダシを使わないスープ」で低価格実現
- ジョウコクちゃん
- 1 日前
- 読了時間: 2分
2026年3月6日(金)フジテレビ「Live News イット!」で、
『八王子で大人気…100円ラーメン』が紹介されました。
高校生たちがハイテンションで食べているのは、1杯たったの
100円という超格安ラーメンです。
昔ながらのシンプルなしょうゆラーメンをワンコインの100円で
出しているのは、東京・八王子市にある「100圓ラーメン」です。
「100圓ラーメン」は、かつて100円でラーメンを楽しめた地元の
人たちにとって思い出の店の文化を引き継ぎ、当時と同じ100円で
ラーメンを提供しています。
訪れた人たちからは「チャーシュー、なると懐かしい感じ。カップ
ラーメンとかも100円で買えない。にもかかわらずこれが100円、
信じられない」「びっくりですね。全然言われないで食べたら絶対
100円とは思わない」「お財布にも優しいから来たくなっちゃう」
「2個頼んでもなんでこんなに安いんだろうって。すごくありがたい」
との声が聞かれました。
なぜ、100円という超破格値でラーメンを提供できているのでしょうか。
100圓ラーメン・青木崇浩さん：
100円で提供するわけだから100円以内で作らなきゃいけない。原価60円
くらいかな。製麺所も作った、麺も自家製麺。他の製麺所で買うと
80グラムだいたい50円。うちで作ると原価10円ぐらい。
他にも、オリジナルグッズの売り上げを原材料費に充てるなど、工夫を
凝らしているといいます。さらに、秘密はスープ作りにもありました。
めだかの専門家で科学が好き。ラーメンだったらダシをとる。それを
全てうま味調味料の調合でやっている。
自身がメダカの専門家で水に詳しいという強みを生かし、地元の水との
相性などを細かく計算。
その科学的なアプローチから、安く作れるダシを使わないオリジナル
スープが完成したのだといいます。
僕が子どものころ100円握りしめて外食できるぜいたくは“100円ラーメン”
だけだった。100円ラーメンに行くと他の小学校の子に会ったりする。
そこで会話・縁が生まれたり、そのような場所だったから今の時代でも
100円で100の縁を生んでやるという気持ちでこのお店をつくりました。
店舗名：100圓ラーメン
所在地東京都八王子市中町１１−８ 桑都テラス
定休日：月曜、火曜
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