JYOKOKU(ジョウコク) では農業事業の一環として、お米作りにも 力を入れています。 ここは日本百名山がそびえる山岳と大自然の杜、山梨県北杜市。 田植えのシーズンも終盤です。 12～15cmほどに成長した苗を、田んぼに移植する作業が 「田植え」です。 農林48号、コシヒカリ、ひとめぼれ、あさひの夢、こがねもち を 育てています。 コシヒカリはみなさんご存知と思いますが、農林48号は 知らない方もいらっしゃるのでは？ 「農林48号（よんぱち）」は、昭和24年に愛知県で育成された お米の品種です。現在は山梨県北杜市武川町（旧武川村）など 一部の地域でしか栽培されておらず、幻のブランド米として 知られています。 田植えの前に代掻き(しろかき)を行います。田んぼに水を入れ、 土を砕いて均平にしていく作業です。稲をしっかりと育てるため、 田植えの前に行う重要な準備です。 その事前準備が土をかき混ぜて表面を平らにする「代掻き(しろかき)」 です。代掻きは、田起こしが完了した田んぼに水を張って、 土をさらに細かく砕き、丁寧にかき混ぜて、土の表面を平らにする