2025年8月24日(日)BS12トゥエルビ-放送「ざっくり旅グルメ」で、 都心から電車で1時間足らずで行ける高尾山を擁する自然豊かな 八王子が紹介されました。 この辺で食べたい絶品グルメといえば、八王子のご当地グルメで おなじみの「八王子ラーメン」。地元でも大人気の『麺処 あずき』が 紹介されました。 八王子ラーメンとはシンプルな醤油ラーメンにそびえ立つみじん切り 玉ねぎの山。「醤油ベース」で「ラード」を使って「玉ねぎたっぷり」 というのが八王子ラーメンの定義。 発祥は60年以上も前。発祥の店の店主が北海道で玉ねぎ入りのラーメンに 出会ったのがきっかけではじまった「八王子ラーメン」 人気とともに玉ねぎを入れる店舗が増えていき今では40店舗以上で 「八王子ラーメン」を提供しています。 さらにこちらのお店では店名にちなんだこだわりがあり、スープの中に 小豆を入れて煮込んであずきで出汁をとっています。 店主の中村さん「海外でお豆のスープいっぱいあるじゃないですか。 なのでラーメンスープにもお豆を入れてみよう」と思ったんだそう。 こだわりはあずき出汁。