2026年1月19日(月)BSフジ放送「日本一ふつうで美味しい植野食堂」で 植野広生さんが八王子『洋食ことり亭』を訪れました。 “ふつうで美味しい”とは、今日も明日も美味しくて、 10年後も食べたいと思う味。 日本各地のおいしいものを40年食べ歩いた、元「dancyu」編集長・ 植野広生さんが、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を 教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。 今回訪れるのは、東京・八王子にある洋食店「ことり亭」。 三角屋根のログハウスが印象的な、木のぬくもりに包まれた一軒です。 料理人歴25年の店主・買田雅洋さんが、丁寧な手仕事で作る洋食は、 どこか懐かしく、それでいて新しさも感じさせる味わい。 オムライスやタンシチュー、ロールキャベツなど、誰もが親しみやすい 洋食に、味噌やだしといった和の要素を取り入れ、幅広い世代に愛されて きました。 今回、植野さんが教えてもらうのは、店主おすすめの看板メニュー 「煮込みハンバーグ」。 ふっくら焼き上げたハンバーグに、赤だし味噌を隠し味にした 特製ソース。牛すじや野菜の旨みが重