🍽️ 日本一ふつうで美味しい植野食堂 八王子『洋食ことり亭』の煮込みハンバーグ
- ジョウコクちゃん
- 1 日前
- 読了時間: 2分
2026年1月19日(月)BSフジ放送「日本一ふつうで美味しい植野食堂」で
植野広生さんが八王子『洋食ことり亭』を訪れました。
“ふつうで美味しい”とは、今日も明日も美味しくて、
10年後も食べたいと思う味。
日本各地のおいしいものを40年食べ歩いた、元「dancyu」編集長・
植野広生さんが、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を
教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。
今回訪れるのは、東京・八王子にある洋食店「ことり亭」。
三角屋根のログハウスが印象的な、木のぬくもりに包まれた一軒です。
料理人歴25年の店主・買田雅洋さんが、丁寧な手仕事で作る洋食は、
どこか懐かしく、それでいて新しさも感じさせる味わい。
オムライスやタンシチュー、ロールキャベツなど、誰もが親しみやすい
洋食に、味噌やだしといった和の要素を取り入れ、幅広い世代に愛されて
きました。
今回、植野さんが教えてもらうのは、店主おすすめの看板メニュー
「煮込みハンバーグ」。
ふっくら焼き上げたハンバーグに、赤だし味噌を隠し味にした
特製ソース。牛すじや野菜の旨みが重なり合い、やさしくも奥深い
味わいに仕上がります。会社員から料理の道へ転身し、40歳で
念願の店を開いた店主の思いとともに、20年にわたり地域の暮らしに
寄り添ってきた「ことり亭」の魅力を、じっくりと味わいます。
本日も作り手たちの優しさをお腹いっぱいいただきます。
店舗名：ことり亭
住所：東京都八王子市みなみ野3丁目11−4
電話：042-636-1081
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