🍜【八王子】伝説の名店の技を継承！強烈な旨味を放つ話題の“クサうま”豚骨ラーメン「豚骨ラーメン 開王」
2026年10月28日(水) フジテレビ放送「ホンマでっか！？TV」
『激うまラーメン2026！評論家が選ぶ一度は食べたい9杯』で
八王子「豚骨ラーメン 開王」が紹介されました。
ラーメンファンの間で今、都内を中心に熱い注目を集めている
ジャンルといえば「クサうま豚骨」！
今回は、ラーメン評論家でありコント師としても活躍する
「や団」の中嶋亨さんが激推しする注目の新店をご紹介します。
伝説の銘店「きら星」のDNAを受け継ぐ新星
かつて武蔵境にあった伝説的な豚骨ラーメン店「きら星」。
その店主・星野さんから“クサくなる技術・技法”を直々に伝授されて
誕生したのが、京王八王子駅・八王子駅近くにある「豚骨ラーメン 開王」
です。
自家製麺・絶品チャーシュー・逸品スープの三拍子が完璧に揃った一杯を
提供しています。
3つの寸胴が織りなす「重厚・多層的」なスープの秘密
「開王」の最大の魅力は、なんといってもこだわり抜かれたスープの
製法にあります。
厨房には3つの寸胴が並び、それぞれ熟成度合いが異なるスープが
炊かれています：
じっくり熟成された最も古い「クサいスープ」
旨味のバランスをとる「中間のスープ」
フレッシュな豚骨の香りを立てる「新しいスープ」
この3段階のスープを融合させることで、旨味の層が分厚く重なり、
口に入れた瞬間にガツンと響く奥深いコクとパンチを生み出しています。
看板メニュー「特製豚骨ラーメン」
メニュー名： 特製豚骨ラーメン
価格： 1,500円
丼を覆うように盛り付けられたチャーシュー、味玉、きくらげ、
そしてたっぷりの青ねぎ。濃厚な白濁スープに自家製のストレート
麺が絡みつく、豚骨好きにはたまらないビジュアルです。
「クサさが苦手な人は食べない方がいい！」潔いほどの本気度
スタジオでも「ニオイが強烈なのはちょっと苦手…」という声が上がると、
中嶋さんはすかさず「臭いのがダメな人はもう食べない方がいい！」と
断言するほど。
万人受けを狙わず、本物のクサうま豚骨を愛する人に向けた純度100%の
こだわりが詰まっています。
「あの豚骨独特のワイルドな風味と濃厚な旨味を存分に味わいたい！」と
いう方は、ぜひ八王子まで足を運んでみてはいかがでしょうか？
店舗情報
店名： 豚骨ラーメン 開王
所在地：東京都八王子市東町1-18 小宮ビル
営業時間：11:00〜15:00(14:45 lo)
17:00〜20:00(20:00 lo)
定休日：水曜日
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