八王子老舗の鰻の名店、鰻の老舗専門店、『志乃ざき』をご紹介します。
昭和12年、女将であるきくの名をとり、「きくや」として創業。
当時は食堂でした。昭和16年頃から天然のうなぎを扱いはじめ、
終戦後の昭和22年にうなぎ専門店としての営業がはじまりました。
九州鹿児島の大隅地区で育った鰻を、毎朝活きたまま仕入れています。
二日間地下水で活かした、くさみのない鰻を毎朝捌いてお出ししております。
皮が柔らかく、身に味があり、適度に脂ののった、小骨の細かい鰻です。
創業昭和12年以来、秘伝のたれは代々継ぎ足されてきた秘伝のタレ 。
お米は、山形にある契約農家の長沼ファームよりコシヒカリを直送。
ふっくらしていて、臭みもなく、とっても美味い。タレも濃くなく、
甘さ控え目で丁度良く美味しく頂きました!
店名:うなぎ 志乃ざき 八王子店
電話:042-624-3131
住所:東京都八王子市本町2-1
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