2023年12月20日(水)テレビ朝日放送「東京サイト」で
番組ナビゲーターの林家きく姫さんが八王子の「中西ファーム」を訪れ
中西雅季さんにサトイモの収穫を見せてもらいました。
八王子市はサトイモの栽培が盛んで都内１位の収穫量を
誇っています。（東京都農作物生産状況調査結果報告書より）
小比企という町は黒っぽい土が多くてイモ(の栽培)に
適しているんだそうです。
ホクホクした食感と独特の粘りが特徴のサトイモ。
中西さんのオススメは "焼き"サトイモ。
遠赤外線でじっくり皮ごと焼いています。
「皮をむいて塩をかけて食べるとおいしい」そうです。
自宅で試したい場合は、まずラップをして電子レンジで
600Wで6分くらい温めます。そのあと魚焼きグリルなどでこんがり焼くと
焼きサトイモが出来るそうです。
また、くし形に切って、片栗粉をまぶし油で揚げることおよそ3分。
塩などお好みの調味料でいただきます。
のもオススメなんだそうです。
中西ファームのサトイモは直売所などで1月上旬頃まで販売しています。
施設名：中西ファーム
所在地：〒193-0934 東京都八王子市小比企町2706
電話： 080-6730-0740
