🍜【八王子】衝撃の1杯100円！「100圓ラーメン」の秘密に迫る
- ジョウコクちゃん
- 11 分前
- 読了時間: 3分
2026年7月19(日) BS-TBS放送「噂の！東京マガジン」で
『100圓ラーメン』が紹介されました。
物価高が続く今の時代、ラーメン1杯の相場が1,000円に迫るなか、
なんと1杯100円で本格的なラーメンを提供するお店が八王子に
あります。
場所は、八王子駅から徒歩約6分の商業施設「桑都（そうと）
テラス」の一角。連日行列ができるほどの大人気となっています。
【1杯100円！そのクオリティは？】
100円だからといって侮るなかれ。提供されるのは、八王子ラーメンの
特徴である「刻み玉ねぎ」がのった、しっかりとした醤油ラーメンです。
・スープ：しょうゆベース
・トッピング：チャーシュー、メンマ、ナルト、海苔、刻み玉ねぎ
お客さんからも「あっさりしていて3杯はペロリといける」
「カップラーメンより安くて美味しい」と大絶賛されています。
【なぜ100円で出せる？驚きの採算の秘密】
店主の青木崇浩さんによると、
きちんと原材料費を100円以下（60円〜70円以下）に抑える工夫が
されているため、ラーメン単体でも利益が出ているそうです。
【食材コスト（目安）】
麺（自家製麺）約15円
メンマ10円
玉ねぎ6円
のり5円
なると5円
【さらに光熱費・人件費も大幅カット】
通常のラーメン屋のように「寸胴で長時間ダシを取る」という
作業を行いません。既存の調味料やうま味調味料を巧みに調合
することで、スープ作りの光熱費や人件費を徹底的に抑えています。
【メダカの専門家が仕掛ける「水の科学」】
ダシを取らないスープでありながら、なぜこれほど美味しいのか？
実は、店主の青木さんの本業は「メダカの育成・販売」。
水を知り尽くしたメダカの専門家だからこそ、「人間が美味しいと
感じる水」を徹底的に研究。独自に計算を重ねた結果、人間が一番
美味しいと感じる水素イオン濃度（弱酸性のpH6.2）にスープの水を
調整しているのです。
【100円ラーメンにかける「地元愛」】
そもそも、なぜ100円ラーメンを始めたのでしょうか？そこには
八王子の深い歴史と地元愛がありました。実は、約35年前の八王子
には「満福亭」という伝説の100円ラーメン店があり、地元の多くの
人々に愛されていました。しかし、15年ほど前に惜しまれつつ閉店。
「みんなが大好きだった八王子の100円ラーメンの文化を途絶えさせ
たくない、ここで復活させよう」という店主の熱い想いから、この
お店は誕生しました。
ラーメンの量は気持ち少なめですが、何杯おかわりしても1杯100円
（3杯食べても300円！）。ちなみにサイドメニューのライスは
150円でラーメンよりも高いという面白い逆転現象が起きています。
八王子を訪れた際は、ぜひこの「奇跡の100円ラーメン」を体験して
みてはいかがでしょうか？
店舗名：100圓ラーメン
所在地東京都八王子市中町11-8 桑都テラス
定休日：月曜日・火曜日
営業時間：11:00 - 14:00
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