🧑🌾「工藤阿須加が行く 農業始めちゃいました」耕作放棄地を開墾し、農地を拡大 東京No.1を目指すネギ農家『八王子 Y-FARM 飯田祐己さん』
- ジョウコクちゃん
- 2 日前
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2025年3月4日(水)BS朝日放送
「工藤阿須加が行く 農業始めちゃいました」で今回、工藤さんが
訪ねたのは、東京八王子のネギ農家 Y-FARM ワイファームの
飯田祐己さん。
農家としての目標が、なんと“東京No.1”の農家になることだと
言います。
福島出身の飯田さんは、なんでもこなす農家の祖父に憧れて
育ちました。しかし周囲の反対もあり、18歳で上京し、動物の
飼育の仕事に就職。それでも農業への思いは消えず、就農を
決意し農業の道へ進んだのでした。
冬に旬を迎えるネギ。寒さにさらされることで甘みが増し、
栄養価も高く免疫力アップが期待できます。
ほぼほぼ8割はネギでやっていて、残り2割は他の野菜。サツマイモ
とか、実験的に作っています。
八王子市と近隣地域に40箇所、合計約3.5ヘクタールの農地を管理。
地元のスーパーや飲食店を中心に出荷しています。
福島県の生まれの飯田さん。福島から東京に来て就農。元々は
シンプルに進学で上京。東京から地方に行って農業をやる方は
いるが逆に地方から来て農業をやるのが面白いかなと思ったそう。
東京で目指してるところは「東京の農家ナンバーワン。野菜を作る
面積を東京で一番広げたい。そこはまだ一番になれてないので」
一番の人って飯田さん調べで今の倍の大体7ヘクタールぐらい。
「さらにその上に行かなきゃいけないんで、10ヘクタールぐらい
いけば1位かなと勝手に思っています」
ネギの収穫をお手伝いする工藤さん。根っこが絡まってるんで、
束でグッと引っ張り収穫しネギの実食。弱火でおよそ20分。
ネギの一本焼きが完成。工藤さん「いただきます。…うめぇ！甘い！
ネギの旨味が凝縮されてめちゃくちゃ美味しいです。」
八王子駅近くの居酒屋「けいの家」で、飯田さんのネギを使った
料理を。八王子産「飯田葱のどろぶた巻き」
工藤さん「めちゃくちゃ美味しい！ネギの旨味と豚の旨味が閉じ
こもって、甘みも感じやすいですね。」と。飯田さんは「メニューに
名前載るのは恥ずかしいですね。」と。
そして「漢・飯田の葱バターラーメン」。
工藤さん「めちゃくちゃ美味い！海鮮とネギの香りがマッチして。
これでラーメン店出せますね。最終的に「漢・飯田系ラーメンって
どうっすか？」と。
施設名：Y-FARM ワイファーム
所在地：東京都八王子市高月町３７２
電話番号：080-5571-5098
【飯田さんの葱を扱っている居酒屋さん】
店舗名：けいの家 八王子本店
所在地：東京都八王子市明神町３丁目９−１ 八王子ＭＫビル
電話番号： 042-649-1724
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